中國傳統飲食養生理念中有一種說法叫“以形補形”，換句話說，吃什么補什么，比如一種食物像腎臟，吃了就可以對人體腎臟進行滋補。這種飲食理念在中華大地上廣為流傳，經過千百年來的發展，在大眾中，尤其是想要養生的人群中有了相當的市場。那么“以形補形”的說法到底靠不靠譜?

　　“以形補形”說法的由來

　　傳統中醫注重人體陰陽五行的變化，注意人體與自然節氣變化的聯系。很多中醫學的寶貴經驗是在千百年來的勞動實踐中，根據實際運用總結出來的。在中醫學的食補范疇內，吃哪些東西可以滋補身體，以及對身體起到怎樣的滋補功效，都有了很完善的總結。而其中有一部分食物，其外形正與其滋補的人體器官相似。但是在中醫學中并沒有完整提出 “吃啥補啥”的觀點。

　　那么這樣的說法為什么又廣有市場呢?原因是中醫食補中的“以形補形”與大眾理解中的“以形補形”并不完全一樣。很多意圖養生的人并沒有對中醫進行全面系統的學習了解，只是根據片面情況，管中窺豹，以偏概全。

　　形補之說為何不完全靠譜

　　一種食物對人體能起到什么樣的作用，攝入人體是利是弊，如果是有利的，那么起到的是什么樣的滋補效果?從營養學角度來說，決定這些的因素是食物本身所包含的成分，而跟食物的外形并沒有必然的關系。舉例來說，核桃對于補腦有幫助，但是幫助補腦的實際上是核桃中的某種脂肪酸，而這種脂肪酸在多種堅果如杏仁、腰果中都有，所以并不適合將核桃單獨拿出來驗證形補之說。

　　再從中醫學角度講，中醫中類似“以形補形”的是一種“以臟補臟”的說法，認為動物內臟可以在一定程度上對人體相應的器臟起到滋補甚至是治療的效果。

　　但是需要注意的是，中醫的核心思想是“氣”，所指五臟并不是指現今醫學中的五臟器官，而是功能性指代，比如中醫中認為，心是主神明及血脈的器臟，聯系現代醫學解釋，就是說與神經系統和血液循環系統有關;而肝主耳目，吃豬肝補的并不是肝臟，而是為了明目。因此不能根據“以臟補臟”的食補法就單純的認為吃啥補啥。

　　不靠譜的形補食物：

　　1.吃肝臟補肝臟?

中國傳統菜式里就有爆炒豬肝等菜式，認為吃肝臟可以有效的滋補肝臟。事實上肝臟富含維生素A及鐵，吃肝臟能夠明目，防止眼疲勞、干澀等以及改善貧血人群的造血功能，對于人體肝臟并沒有什么滋補功效。