食用豬肉亦可長(zhǎng)壽

　　外間教授對(duì)日本平均壽命高的沖繩縣進(jìn)行調(diào)查，分析了80歲以上的老人的飲食構(gòu)成，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些老人們幾乎每天都吃豬肉，而且豬肉煮的時(shí)間都很長(zhǎng)，一般都得燉上3-5個(gè)小時(shí)。

　　經(jīng)化驗(yàn)分析表明，原來(lái)豬肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煮燉后，脂肪會(huì)減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，且膽固醇量大大降低，如此營(yíng)養(yǎng)豐富且膽固醇含量低的豬肉的確是老年人的好食物。

　　不能搭配豬肉的食物

　　人們?nèi)粘＝佑|多的肉類(lèi)食品可能就是豬肉了，因?yàn)樘３裕藗冞€發(fā)明了許多新鮮花樣去烹飪這道傳統(tǒng)美食，發(fā)明創(chuàng)新固然好，可你知道豬肉不能和什么一起吃嗎?不懂營(yíng)養(yǎng)知識(shí)亂來(lái)則會(huì)給健康帶來(lái)麻煩哦…… 

　　豬肉不能和牛肉一起吃

　　豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。

　　這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。

　　二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。

　　性味有所抵觸，故不宜同食。

　　豬肉不能和大豆一起吃

　　從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，豆類(lèi)與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%——80%的磷是以植酸形式存在的。 

　　它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;

　　還有就是因?yàn)槎诡?lèi)與瘦肉、魚(yú)類(lèi)等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。

　　故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

　　豬肉不能和香菜一起吃

　　芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。

　　芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書(shū)有記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無(wú)補(bǔ)”。

　　一耗氣，一無(wú)補(bǔ)，故二者配食，對(duì)身體有損害。

　　豬肉不能和羊肝一起吃

　　中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。

　　這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪a(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。

　　豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

　　總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道吃豬肉等于自殺了嗎？你知道有哪這7種豬肉千萬(wàn)不要吃了嗎？豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但是我們也要正確吃豬肉，避開(kāi)那些吃豬肉的誤區(qū)，健康飲食，這樣才能將豬肉吃出健康營(yíng)養(yǎng)來(lái)。