5、不要吃豆豬肉

　　豆豬肉也不能吃。豆豬肉是豬囊蟲(chóng)寄生在豬體內(nèi)引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲(chóng)會(huì)在人的小腸中發(fā)育為鉤絳蟲(chóng)。

　　蟲(chóng)卵在豬腸內(nèi)孵化成細(xì)蟲(chóng)，再通過(guò)腸壁進(jìn)入血流，到達(dá)全身各部，會(huì)在肌肉或腦中發(fā)育成囊蟲(chóng)，所以切忌食用豆豬肉。

　　6、忌食用高溫油炸的咸肉

　　咸肉含硝，油炸油煎后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚(yú)、咸肉、香腸、火腿等食品時(shí)，忌煎炸。

　　正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。

　　同時(shí)，燒制咸熏食物時(shí)好加些米醋，因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用，而且能殺菌。

　　7、不要吃肉疙瘩

     食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“肉棗”的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病。

　　吃肉不長(zhǎng)胖五大黃金法則

　　1.多吃白肉，少吃紅肉

　　減肥期間吃肉，低脂、高蛋白的魚(yú)肉、雞肉、蝦肉當(dāng)然是首選啦!因?yàn)榧词乖偈莸呢i肉、牛肉里也會(huì)隱藏很多你看不到的脂肪，而雞肉、魚(yú)肉只要選對(duì)部位，就可以幾乎不吃進(jìn)脂肪。

　　同樣的肉，不同的部位，因?yàn)橹竞坎灰粯樱瑹崃恳彩遣灰粯拥?。因此吃哪塊肉非常關(guān)鍵。比如雞翅尖因?yàn)槎嗍请u皮和脂肪，所以熱量就比雞胸肉高。

　　而且雞翅尖是雞全身激素密度高的位置之一，因此常食雞翅尖對(duì)減肥無(wú)益。而常用來(lái)做釀苦瓜、釀茄子、釀豆腐的肉糜，為使口感更好，在制作時(shí)一般會(huì)攪入很多肥肉，所以也是熱量高得讓你看不到。所以，要選擇合適的部位烹飪。

　　2.烹飪的辦法很重要

　　雖然說(shuō)魚(yú)肉是低卡路里的肉，可是當(dāng)把鱈魚(yú)做成了炸魚(yú)塊，熱量可就和牛肉丸也差不多了!但是，清蒸鱈魚(yú)的熱量就低多了。

　　因此，蒸是適合的烹飪方式。不僅少用了不少油，而且像蒸的方式一般會(huì)比紅燒的辦法少用很多糖。

　　3.在肉類的烹飪上，要減少烹飪時(shí)間

　　因?yàn)樵谌忸惻腼兩希瑫r(shí)間越長(zhǎng)，就意味著使用的調(diào)料會(huì)越多，比如滬式紅燒肉，那可是一把把放冰糖呀!而咕老肉看著糖汁粘膩，也放不了那么多糖。所以，盡量少吃燉入味的肉，而改吃澆汁入味的肉菜。