維生素保存排行榜
第一名：帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營(yíng)養(yǎng)全面保留。
第二名：蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素?fù)p失少。
第三名：水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。
第四名：煎荷包蛋。加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
第五名：攤雞蛋。加熱溫度高，所有維生素都有損失。
第六名：炒雞蛋。加熱溫度高，維生素?fù)p失較多。
三種雞蛋營(yíng)養(yǎng)早餐做法：
一、五香豆腐絲蛋餅
操作時(shí)間：15分鐘
難度指數(shù)：★
營(yíng)養(yǎng)指數(shù)：★★★★
原料：高碑店五香豆腐絲、面粉、胡蘿卜絲、胡椒粉、豆?jié){少許。
制法：
1、甄腐絲斬成小段，胡蘿卜絲少許，斬成小段。
2、加入胡椒粉、黃豆?jié){少許，攪拌成糊糊。
3、小火熱油，倒進(jìn)去慢慢煎熟，入鍋后可以上面撒點(diǎn)小蔥，翻面的時(shí)候小蔥已經(jīng)融在糊糊里了。
