食譜六：香菇木耳炒雞柳

　　原料：雞胸肉200克、木耳(水發(fā)后)100克、香菇(水發(fā)后)100克、蔥段15克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

　　做法

　　1、雞胸肉洗凈切條，以鹽、生抽、花生油拌勻，以平底鍋煎香備用。

　　2、開鍋下油，下雞柳大火翻炒，倒少許米酒，加入香菇和木耳繼而以少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。

　　功效：香菇富含維生素、木耳富含鐵質(zhì)，與雞肉配搭，營(yíng)養(yǎng)相宜，且雞柳經(jīng)過(guò)先煎后炒的制作手法，更容易突顯風(fēng)味。

　　食譜七：香菇冬瓜球

　　原料：香菇、雞湯、淀粉適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油適量。

　　做法

　　1、香菇水發(fā)、洗凈;冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待用;姜洗凈切絲;將鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味。

　　2、入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后，倒入適量雞湯煮開;將冬瓜球下鍋燒至熟時(shí)，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

　　功效：補(bǔ)益腸胃，生津除煩。

　　食譜八：紅蘿卜無(wú)花果煲生魚

　　原料：紅蘿卜500克、無(wú)花果6個(gè)、蜜棗3個(gè)、生魚一條(約600克)、豬瘦肉150克、生姜3片。

　　做法

　　1、紅蘿卜刮皮、洗凈、切為棱角形;無(wú)花果、蜜棗洗凈;生魚宰洗凈，慢火煎至微黃、濺入少許清水。

　　2、豬瘦肉洗凈，切塊，與生姜一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改為文火煲1個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

　　功效：本湯清潤(rùn)鮮美，能潤(rùn)燥、養(yǎng)陰、益氣、生津，男女老少皆宜。

　　食譜九：紫薯百合銀耳羹

　　原料：紫薯1個(gè)、百合2個(gè)、銀耳1把、冰糖10克、水適量。

　　做法

　　1、紫薯、鮮百合、銀耳1把和冰糖，銀耳用冷水泡發(fā)后，去黃色根部，撕成小塊，砂鍋內(nèi)加足量的水放入銀耳，煮開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)左右。

　　2、百合掰成小瓣，清洗干凈后浸泡在清水中備用，紫薯去皮切成小丁。銀耳煮至軟爛，湯汁濃稠。加入百合、紫薯以及適量冰糖煮5分鐘左右即可關(guān)火。

　　功效：百合具有潤(rùn)肺、止咳、平喘，清熱、養(yǎng)心、安神等功效。因此，百合對(duì)于秋季燥熱引起的心煩失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等癥狀均具有良好的食療作用。

　　寒露節(jié)氣除了要多吃以上養(yǎng)生菜，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、生姜、蔥、蒜類，因過(guò)食辛辣易傷人體陰精，且容易上火。白天喝點(diǎn)鹽水，晚上喝些蜜水。這是補(bǔ)充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時(shí)還可以防止因秋燥而引起的便秘，起到潤(rùn)肺、養(yǎng)肺的作用。