清涼輔食之主食篇：清口雞絲涼面

　　雞絲涼面是四川名小吃，但是給寶寶吃一定要清口的哦，而且面條要短、要軟。

　　適齡寶寶：一歲半以上的寶寶

　　材料：細面300克、黃瓜半根、胡蘿卜半根、大蒜1瓣、木耳3-4朵、雞胸肉50克、豆芽50克、香蔥1根，涼開水8湯匙(120ml)、米醋2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(15ml)、 糖1茶匙(5克)、芝麻油1湯匙(15ml)。

　　做法

　　1、把雞胸洗凈。鍋中倒入清水，放入雞胸，姜片和蔥段，大火煮沸后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘，煮熟后撈出晾涼。木耳用冷水浸泡，泡軟后清洗干凈，撕成一口大小的塊。豆芽洗凈后，瀝干水分備用。鍋中倒入清水，大火煮開后，先放入木耳和豆芽焯燙2分鐘后一起撈出。

　　2、把芝麻醬和半塊腐乳放入碗中，加入水沿著同一個方向攪勻澥開。加入米醋和生抽，繼續(xù)沿著同一個方向攪勻，然后加入芝麻油和辣椒油攪勻。后加入糖和蒜末攪拌，拌雞絲涼面的醬汁就做好了。

　　3、將雞肉撕成細絲。黃瓜、胡蘿卜、木耳切絲，花生用刀黏碎，小蔥切碎。

　　4、鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入烏冬面，用中火煮3至5分鐘后撈出，反復(fù)過冷水沖涼后瀝干，然后把面條攤開吹干，或用扇子扇幾分鐘使其加速水分的揮發(fā)。然后，倒入干凈的植物油，好是橄欖油攪拌以免粘連。

　　5、面條盛入碗中，加入切好的黃瓜絲、蘿卜絲、木耳絲、雞絲、豆芽，再淋上醬汁即可。

　　優(yōu)點：在夏天，天天吃湯面寶寶也會膩的哦，如果吃一點冰涼的主食更能引發(fā)食欲。雞絲涼面是一道營養(yǎng)均衡又能提供健康油脂的料理，很適合在夏日品嘗，不過是做給寶寶的涼面不能太涼，一般做成常溫就可以了。在制作涼面的時候，跟湯面的制作一樣，媽媽們要盡量把面條煮的軟爛一些，長度不要太長，以寶寶一口好。在制作涼面時，還可以加入一些時蔬，例如黃瓜、胡蘿卜，寶寶一定會喜歡的。

　　夏日輔食蔬菜篇：西紅柿汁

　　適齡寶寶：6個月以上寶寶

　　材料：番茄1個、水適量。