四、韭菜炒蝦絲

　　原料：鮮大蝦肉300克，鮮韭菜150克，植物油20克，香油5克，醬油5克，精鹽3克，味精3克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30克。

　　制作方法：

　　1、將蝦肉洗凈，瀝干水分，從脊背片開(kāi)，不要片斷，抽去蝦腸，攤開(kāi)切成細(xì)絲。

　　2、把韭菜洗凈，瀝干水分，切成2厘米長(zhǎng)的段;蔥，洗凈切絲;姜，去皮洗凈，切絲。

　　3、炒鍋上火，放入植物油燒熱，下蔥、姜絲，熗鍋，炸出香味后，下入蝦絲煸炒2～3分鐘，烹入料酒，加入醬油、精鹽、高湯，稍炒，放入韭菜段，用急火炒4～5分鐘，淋入香油，加入味精，盛盤內(nèi)，即成。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　功能補(bǔ)腎溫陽(yáng)，益智健脾。本膳香嫩可口，味美開(kāi)胃。蝦含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分;韭菜，含水量纖維素，維生素A含量也很豐富。

　　五、油潑萵筍

　　原料：嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、鹽、味精水、花椒。

　　制作方法：

　　1、將萵筍去皮洗凈，切成6厘米長(zhǎng)條狀。

　　2、己燒鍋加水，待水開(kāi)后，放入萵筍，大火滾開(kāi)后關(guān)火。隨即放入盛有冷水的容器中，過(guò)水后撈出放入盤中，撒少許鹽、味精、水腌制，并擺放好蔥絲待用。

　　3、熱鍋下油至80度左右，放入適量花椒粒，煸至花椒變黑關(guān)火，撈出花椒粒，將油淋入擺放好的萵筍上即可。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　這道菜的口感非常的清爽，同時(shí)對(duì)于補(bǔ)鋅有著非常強(qiáng)大的功效，能夠治療兒童因?yàn)槿变\而引發(fā)的消化不良以及厭食等癥狀。另外，蘆筍是一種豐富礦物質(zhì)的食物，能夠給兒童的健康提供很大的幫助。感興趣的家長(zhǎng)不妨試一試這款食譜哦!

　　六、蔬菜汁

　　原料：白菜(或菠菜、油菜、莧菜、薺菜均可)500克，精鹽5克，清水500毫升。

　　制作方法：

　　1、將白菜或菠菜、油菜、覓萊、薺菜任選一種，擇去老葉，洗凈，瀝干水后切碎。

　　2、將鍋放在火上，加入清水、碎菜，蓋好鍋蓋燒開(kāi)，稍煮，將鍋離火，放入碗內(nèi)，用湯匙壓菜取汁，加入精鹽少許，即可食用。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　青菜無(wú)論白菜、油菜、菠菜、莧菜、薺菜都含有豐富的維生素C，是小兒補(bǔ)充維生素C的佳品。同時(shí)這些菜還含有豐富的維生素B族、鈣、鐵等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)小兒生長(zhǎng)發(fā)育均有益。

　　結(jié)語(yǔ)：兒童的身體處于生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)期之中，需要的營(yíng)養(yǎng)很多，同時(shí)需要預(yù)防的疾病也很多。以上小編為大家介紹的這幾款食譜不僅能夠幫助兒童預(yù)防感冒，對(duì)于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育也能提供一定的幫助哦!希望每個(gè)兒童都能健康快樂(lè)的成長(zhǎng)。