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  維生素C,又被稱為抗壞血酸,在人體的多個生理過程中發揮著不可替代的作用。它不僅是高效的抗氧化劑,能清除體內自由基、延緩衰老,還參與膠原蛋白合成,對皮膚、骨骼和血管的健康至關重要。此外,維生素C還能增強免疫力,幫助人體抵御各種疾病。但只有掌握維生素c的正確吃法,才能讓維生素C充分發揮功效。

  從食物中獲取維生素C

  1、多吃新鮮蔬果

  新鮮的水果和蔬菜是維生素C的優質來源。柑橘類水果,如橙子、柚子、橘子,每100克果肉中維生素C含量可達30-60毫克;草莓、藍莓、獼猴桃等漿果類水果,維生素C含量更為豐富,每100克獼猴桃中維生素C含量超過60毫克,草莓每100克約含47毫克。蔬菜方面,青椒、西蘭花、菠菜等都是佼佼者。每100克青椒維生素C含量在70-144毫克之間,西蘭花每100克約含51毫克。日常飲食中,不妨將這些蔬果納入菜單,既能享受美味,又能補充維生素C。

每100克青椒維生素C含量在70-144毫克之間

  2、科學烹飪保營養

  烹飪方式會影響蔬果中維生素C的含量。維生素C具有怕熱、怕堿的特性,在高溫、堿性環境下容易被破壞。因此,在烹飪蔬菜時,盡量選擇涼拌、快炒等方式。涼拌蔬菜能最大程度保留維生素C;快炒時,大火迅速翻炒,縮短烹飪時間,也可減少維生素C的流失。此外,在烹飪過程中,避免添加過多的鹽和堿,以免加速維生素C的分解。

在烹飪蔬菜時,盡量選擇涼拌、快炒等方式

  合理選擇維生素C補充劑

  1、適用人群

  雖然通過均衡飲食能滿足大部分人對維生素C的需求,但某些人群需要額外補充維生素C制劑。比如,長期吸煙、酗酒者,吸煙和酒精會消耗體內的維生素C;素食者,由于食物來源相對單一,可能無法獲取足夠的維生素C;還有免疫力低下、患有慢性疾病的人群,適當補充維生素C有助于增強抵抗力。

維生素c正確吃法是什么 維生素C的正確吃法 
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