白菜燉豆腐
做法：將準備好的大白菜洗凈切成小段;然后將準備好的豆腐切成塊狀。將準備好的鍋燒熱后加入適量的食用油，放入姜片爆出香味，放入大白菜略炒，加入醬油拌炒一下。加入豆腐，加些清水蓋過大白菜，用鹽調味，再燜煮數分鐘即可起鍋。
雙菇苦瓜絲
做法：取苦瓜和姜，把它們切成絲。用水浸泡香菇，等香菇變軟后用到切細，取金針菇，除掉尾端部位，然后洗干凈。把油倒進鍋內燒熱，放入蔥花炒香，然后放入剛才切好的苦瓜絲和香菇絲，放鹽再炒，直到把苦瓜炒成半熟狀態。后放入金針菇，按自己的口味加入調味料炒熟就可以了。
涼拌芹菜海帶蝦仁
做法：首先將海帶放進盤子中，倒進水浸泡半個小時，然后取出來放進鍋中，煮熟之后再拿出來用刀切成片狀。接著用水將芹菜洗干凈，再切成片狀，然后打一盤熱水并倒入一些鹽，將蝦仁放進去過一遍后取出來，用冷水沖洗一遍。將處理好的三種食材放在一起，然后往里面將所以調味料加進去，攪拌后就可以食用了。
1、晚餐時間不宜過晚
晚餐時間對睡眠質量的影響很大。一般來說，吃過晚餐后，胃需要用3個小時消化食物，終將食物排空。如果晚飯吃得太晚，胃還在賣力消化食物時，人就上床睡覺了，睡眠質量往往不好，容易失眠多夢。由于佳睡眠時間是晚上22點左右，因此晚飯好安排在18點~19點間。
2、晚餐不宜太葷
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表明，晚餐經常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2-3倍。碳水化合物可在人體內生成更多的血清素，發揮鎮靜安神作用，對失眠者尤為有益。但在現實生活中，由于大多數家庭晚餐準備時間充裕，吃得豐富，這樣對健康不利。
3、晚餐不宜吃太飽
晚餐吃少睡眠好，與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚間無其他活動，或進食時間較晚，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發動脈硬化;長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素β細胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。此外，晚餐過飽可使老年人的胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴散到大腦皮層其他部位，誘發中老年人失眠。
4、查漏并補缺
晚餐的重要性還體現在“查漏補缺”上。吃晚飯前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天缺乏的營養都補上。比如，如果前兩頓沒吃粗糧，晚上就蒸個紅薯或來碗雜糧粥;沒吃足500克蔬菜，晚餐就該吃一大盤青菜……補足前兩頓缺了的食物，晚餐才能成為全天營養平衡的完美閉幕。
結語：通過文章我們了解到晚上這一頓飯食非常的重要的，不吃晚飯的話是很容易導致胃粘膜增厚，影響消化系統的功能，而且還會引發胃炎甚至胃癌，所以大家可以根據文章中提供晚餐的做法進行嘗試著做給家人吃。
