為了生活，你每天忙于應酬，在酒桌上，和客人談合同，合同簽下后，你少不了喝幾杯，有時，酩酊大醉回家;有時，為了趕場，你喝完一場，接著去趕下一場，酒店里飯菜，你已經吃厭了，但是不得已，還要再吃。要是有條件的話，你想著，我要自己做飯吃，只為告別重油重鹽。

　　終于到了周末，你有時間了，決定自己動手，起了大早，趕去菜場，看著蔬菜，你說這才是美味，酒店的那些菜，做成那樣，實在是浪費營養，于是開始購買。這時，又犯難了，因為對于蔬菜，你根本不會選購。其實，在購買蔬菜時，是有技巧、講究的，買的好、買的巧，能促進健康，要是錯誤購買，無疑很糟糕，吃了之后，還會傷身。那么如何挑選呢?

　　芹菜

　　挑選芹菜時，先看葉子。葉子呈現清新的綠色，這樣的芹菜新鮮，可以放心購買;如果芹菜葉子，變成了墨黑、濃綠的顏色，說明芹菜老了，好不要買。

　　青菜

　　挑選青菜時，葉子短，說明品質好，吃起來更有味道，同時，營養豐富;要是葉子長，可能口感不太好。

　　同時，青菜的葉柄，顏色偏白，說明味淡，要是葉柄顏色偏青綠，說明葉綠素居多，說明長的好，放心購買。

　　黃瓜

　　挑選黃瓜時，一般選購較硬的，摘下時間長的，可能會松軟了。當然，也有人會把黃瓜浸泡一夜繼續賣，也會變得堅硬。這時，好看看瓜臍處有沒有藤葉的殘留跡象。

　　被水浸潤過的黃瓜，不會出現。當然，可以的話，好自己截一段，嘗一口，看看是否清脆爽口。

　　山藥

　　挑選山藥時，先看外表，外表完整、平直、粗細均勻、沒有腐爛的地方，這種山藥較好;同時，看其須，須長、須多，也較好;掂重量，新鮮的山藥，掂重量有水分，略重。符合這樣的標準，可以購買。

　　蓮藕

　　挑選蓮藕時，顏色微微發黃，太白的蓮藕，不要買，小心是漂白過的。外表出現傷痕，有銹斑，不要買，將其切開后，中間的透氣孔大，相對的汁水多，更加清脆可口。

　　菠菜

　　挑選菠菜時，看菠菜葉子顏色，葉子是濃綠、根部是紅色的，放心購買。要是出現了暗黃的葉子，好不要購買。

　　土豆

　　挑選土豆時，圓潤、表面光潔、顏色暗黃，這樣的土豆好。如果土豆表皮變青、變綠，就不要購買，小心有龍葵素，這容易傷身。

　　關于買菜時，一些注意事項、挑選方法，就說這么多，蔬菜種類多，選購注意事情，還有很多，需要大家多注意，科學、合理挑選，食用安全的食材，才能促進健康。

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