補鈣，是我們?nèi)粘ｐB(yǎng)生與飲食的重中之重，因為老人缺鈣容易骨折、孩子缺鈣容易長不高、女性缺鈣則老得快。但是有一種物質(zhì)，如果缺乏它，對人體的危害同樣是也不可忽視的。

　　它是葉酸!

　　老人的中風我們通常認為是長期高血壓引起，以為在所有的中風患者中，伴有高血壓的人群為80%。而除了這個因素之外葉酸的缺乏也是一個因素，因為葉酸的缺乏會引起同型半胱氨酸物質(zhì)的升高，而這種物質(zhì)的升高，如果又伴隨高血壓，那么中風的風險會提高12倍以上。

　　所有，在歐美國家補充葉酸，也是預防中風的一個措施。

　　葉酸缺乏的其他表現(xiàn)

　　1.貧血

　　一般在我國西部地區(qū)出現(xiàn)因為葉酸缺乏的貧血比較常見，主要因為新鮮蔬菜攝取過少，食用葷食少，以及不良的烹調(diào)習慣。

　　2.不良情緒

　　缺乏葉酸時，情緒、情感也會發(fā)生改變，如冷漠、煩躁等。但是補充葉酸后這種現(xiàn)象會消失。

　　3.影響胎兒發(fā)育

　　孕婦缺乏葉酸會對胎兒的智力發(fā)現(xiàn)造成影響，同時還可能出現(xiàn)胎兒發(fā)育遲緩、體重過低、早產(chǎn)等問題。

　　4.精神問題

　　老人和兒童容易發(fā)生精神異常，如嗜睡、無食欲、精神錯亂，記憶力下降。

　　5.消化系統(tǒng)問題

　　主要表現(xiàn)為腹脹、腹瀉、舌炎、舌苔紅等，病伴有疼痛感。

　　為什么我們會缺乏的葉酸?

　　原因1：吃的少

　　葉酸在新鮮蔬菜、谷物皮中存在比較多，保存過久的蔬菜、偏食、過度蒸煮、精米細面等，導致被吃進去的葉酸減少。

　　原因2：吸收少

　　葉酸缺乏又被看做腸道疾病的一種表現(xiàn)，影響腸道黏膜的各種疾病，都將會導致葉酸吸收受影響。

　　原因3：藥物干擾

　　避孕藥、異煙肼、酒精等，都會影響葉酸的吸收。

　　原因4：人體的需求增加

　　孕期、哺乳期、嬰兒期等，人體對葉酸的需求量會上升5-10倍。

　　如何補充葉酸?

　　首先葉酸并不能在人體內(nèi)自行的合成產(chǎn)生，只能靠外界補充。而食物是好的補充方法，在非特殊時期，建議采用食物補充。

　　蔬菜，選擇綠色：菠菜、油菜、花椰菜、青菜等。

　　水果：草莓、櫻桃、桃子、杏、酸棗、獼猴桃等。

　　肉類，葉酸多存在于內(nèi)臟中：豬肝、豬腰子、雞肉、蛋黃等。

　　堅果仁：豆制品、杏仁、核桃、松子等。

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