食材：小白菜300g、包心貢丸適量、姜片適量、大蔥適量。
做法：1)準備材料2)貢丸切片，大蔥切絲。
3)鍋里熱油爆香大蔥和姜片，下包心貢丸炒至焦黃。
4)加入小白菜翻炒，太干的話加入一小勺水繼續(xù)煸炒。
5)下少許糖翻炒均勻，后下適量的鹽炒均勻即可。
菠菜為春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。
8、姜汁菠菜卷
食材：菠菜250g、姜末50g 、干辣椒6個、雞精適量、鹽適量、白糖適量、陳醋適量、蔥花適量、香油適量。
做法：1) 菠菜洗凈，用淡鹽水浸泡20分鐘，可以更徹底的去除農(nóng)藥殘留。
2)浸泡菠菜的時間來調(diào)姜汁，把姜末放小碗內(nèi)，倒入適量陳醋，香油，再放入雞精半勺﹑鹽1勺﹑白糖2勺攪拌均勻。
3)干辣椒洗凈，切碎。
4)鍋中放少許油，把干辣椒和蔥花爆香備用。
5)鍋中水燒開，把浸泡好的菠菜撈出來放鍋中，焯1~2分鐘左右即可。
6)菠菜焯水后放入冷水中快速降溫，可以保持菠菜的翠綠顏色。
7)過完冷水的菠菜，撈出來，用手擠干里面的水分，這樣調(diào)入姜汁后，姜汁才可以滲入到菠菜中，使菠菜更入味。把調(diào)好的姜汁倒入到菠菜內(nèi)。
8)把爆香的干辣椒和蔥花也倒進去，起到提鮮的作用，喜歡辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜與調(diào)料拌勻，使其入味。
9)戴上一次性手套，逐個將菠菜葉子順根莖由里向往裹成卷，擺入盤中即可。
