做法

　　菊花、荷葉稍浸泡，漂洗凈;紅蘿卜刮皮、洗凈，切塊;豬洗凈，切方塊狀，把各湯料一起放入燉盅，加冷開(kāi)水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽。

　　功效

　　菊花具有散風(fēng)清熱、平肝明日之功，紅蘿卜性平味甘，中醫(yī)認(rèn)為它有健脾、補(bǔ)血、助消化、助發(fā)育的功效。合而為湯，清香甘潤(rùn)可口，有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)肝明目、益肺生津的功效。

　　桑葚紅棗燉鵪鶉

　　材料

　　桑葚子15克，紅棗3個(gè)，鵪鶉1只，豬瘦肉50克，生姜2片。

　　做法

　　各物洗凈，桑葚子稍浸泡，紅棗去核，鵪鶉宰后洗凈，豬瘦肉切塊。所有材料一起下燉盅，加冷開(kāi)水500毫升(約2碗量)，隔水燉約兩小時(shí)，飲時(shí)下鹽，可供2人用。

　　功效

　　養(yǎng)陽(yáng)益氣，養(yǎng)肝滋腎。

　　芹菜紅棗湯

　　材料

　　芹菜400克、紅棗12個(gè)、生姜3片。

　　做法

　　將食材分別洗凈;紅棗去核，芹菜切小段狀待用;在鍋內(nèi)加入清水200毫升，放入姜、棗，大火滾沸后改小火約滾10分鐘。放芹菜，改中大火滾至剛熟，放入鹽、油便可。

　　功效

　　中醫(yī)認(rèn)為，芹菜味辛微甘、性涼，有平肝安神、清熱透疹之功效，還可治麻疹初期、肝陽(yáng)上譏、失眠多夢(mèng)等。而紅棗能益氣補(bǔ)血、健脾和胃、祛風(fēng)。兩者搭配熬湯，不僅養(yǎng)肝，還能補(bǔ)脾補(bǔ)血養(yǎng)顏。該湯清甜鮮潤(rùn)，有疏肝利膽健脾之功效，男女老少皆宜。

　　兔肝雞蛋湯

　　材料

　　兔肝1~2個(gè)，雞蛋1~2個(gè)，鹽等調(diào)味品適量。

　　做法

　　開(kāi)幾分鐘，加入適量調(diào)味品即可食將兔肝切片，用生粉、鹽、姜、醬油腌一下;鍋內(nèi)水燒開(kāi)后放入腌好的兔肝，再打入雞蛋攪勻，煮用。

　　功效

　　養(yǎng)肝明目、清肝止痛，適用于夜盲癥及肝熱目赤痛者。兔肝為兔的肝臟，其味甘、苦、咸，性寒，歸肝經(jīng)。其主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。兔肝可養(yǎng)肝清肝以明目，適宜肝熱所致目花、目赤腫痛之人。

　　材料

　　天麻20克，白芍10克，生蠔肉300克，西芹50克，生姜4片。

　　做法

　　藥材、生蠔稍浸泡，西芹切段。先把藥材下瓦煲，加清水2000毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約1個(gè)半小時(shí)，棄藥渣留藥液，改為武火下生蠔，再下西芹、鹽和油便可。可供3-4人食用。