做法

　　1、茭白剝去老皮，截去老根，順著紋路豎切成粗絲。青、紅椒切絲，豬肉切絲。

　　2、肉絲中倒入蠔油，加入玉米淀粉，抓勻，腌制十幾分鐘。

　　3、鍋燒熱，放少許橄欖油，放入肉絲翻炒。

　　4、炒至肉絲變色，放入茭白，翻炒幾下之后，放入青、紅椒絲。

　　5、繼續翻炒均勻，起鍋前加少許鹽調味。

　　蔬菜六：蓮藕

　　一句話點評：蓮藕性平寒，好生食或搗汁，功效是清熱生津、潤肺止咳，若與梨汁和勻同服其效更佳。

　　食譜：荸薺蓮藕大骨湯

　　材料：豬尾骨400g，蓮藕150g，荸薺100g，紅棗4個，蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞精各適量。

　　做法

　　1、豬骨剁塊，用清水沖洗去血水。

　　2、蓮藕去皮，和荸薺、大棗一起用清水浸泡。豬骨開水焯燙洗凈備用。

　　3、加入清水和蔥、姜、大棗、豬骨。

　　4、加蓋煮上15分鐘后，加入蓮藕和荸薺，再次煮開關火。

　　5、將材料倒入高壓鍋中，將高壓鍋內膽放入外鍋中，加蓋燜40分鐘。

　　6、然后加入鹽、雞精、胡椒粉，再次煮開即可。

　　蔬菜七：苦瓜

　　一句話點評：苦瓜性大涼，味苦，瀉六經實火，是一味苦寒清熱食品。

　　食譜：燕麥苦瓜釀

　　材料：燕麥片80g，肉餡80g，苦瓜200g，香菇、海米、干貝、豆瓣醬各適量。

　　做法

　　1、香菇洗凈后用溫開水浸泡至發軟，泡發香菇的水留著備用。

　　2、另一只碗裝洗凈的干貝，用少量的清水浸泡一會。

　　3、分別將香菇、海米、干貝剁成茸。

　　4、肉餡、燕麥片、香菇、海米、干貝放入容器中，加入少量豆瓣醬，然后用筷子攪拌均勻。期間將香菇水分三次倒入，在攪拌過程中要順著一個方向拌，看到有粘稠感時即可。

　　5、苦瓜洗凈，瀝干水分然后對半切開，挖去瓜瓤。

　　6、餡料均勻的填入苦瓜容器中，入蒸鍋蒸8分鐘后，取出切成小段。苦瓜上屜蒸后會出來一些湯汁，把它們入鍋勾芡，重新淋到成品上即可。