莫干山遠在晉代就有僧侶結庵種茶，唐陸羽《茶經(jīng)》、明雪嶠大師《雙髻山居》、清唐靖《前溪逸志》、吳康侯《莫干山記》和詩僧秋譚都曾記述莫干茶事。清《武康縣志》有茶產(chǎn)塔山者尤佳，寺僧種植其上，茶吸云霧，其芳烈十倍的記載。清末，有江南第一才子之稱的馮熙贊曰：品茶夙嗜獅峰產(chǎn)，日飲惘何六十年。聞道莫干有佳茗，愿從陸羽補叢編。

　　據(jù)記載，莫干黃芽的緣起與我國已故茶學家莊晚芳先生有關。1956年春，莊晚芳在莫干山休養(yǎng)，一日，他在蔭山街散步，遇見一位賣茶的老婦，索價10元一斤，詢問茶產(chǎn)何地?老婦笑而不言。莊晚芳認為這是本山土茶，買了一些品嘗，覺得香味極好，足以媲美其它名茶，便賦詩道：試把黃芽泉水烹，香佳味美不虛名。

　　塔山古產(chǎn)今何在?賣者何來實未明。由于眾所周知的原因，直至1979年，在浙農(nóng)大茶葉系張?zhí)煤恪⑶f晚芳兩位教授的參與下，和德清縣有關部門共同創(chuàng)制了湖州地區(qū)唯一的黃茶莫干黃芽。

　　莫干黃芽又名橫嶺1號。無性系。灌木型，中葉類，早生種。二倍體。產(chǎn)于浙江省德清縣的莫干山。莫干山群峰環(huán)抱，竹木交蔭，山泉秀麗，常溫為21℃，夏季高氣溫為28.7℃，自古被稱為清涼世界;常年云霧籠罩，空氣濕潤;土質(zhì)多酸性灰、黃壤，土層深厚，腐殖質(zhì)豐富，松軟肥沃，茶葉生產(chǎn)基地除原有的塔山茶園外，尚有望月亭下的青草堂、屋脊頭、蔭山洞一帶。

　　莫干黃芽茶采制工藝

　　采摘要求嚴格，清明前后所采稱芽茶，夏初所采稱梅尖，七、八月所采稱秋白，十月所采稱小春。春茶又有芽茶、毛尖、明前及雨前之分，以芽茶為細嫩，于清明與谷雨之間，采摘一芽一、二葉。經(jīng)芽葉揀剔，分等攤放，然后殺青、輕揉、微渥堆、炒二青、烘焙干燥、過篩等傳統(tǒng)工序，所制成品，芽葉完整，凈度良好，外形緊細成條似蓮心，芽葉肥壯顯茸毫，色澤黃嫩油潤，湯色橙黃明亮，香氣清鮮，滋味醇爽。

　　基本制作工藝近似綠茶，但在制茶過程中加以閃黃，因此具有黃湯黃葉的特點，這是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果。有的揉前堆積悶黃，有的揉后堆積或久攤悶黃，有的初烘后堆積悶黃，有的再烘時悶黃。

　　莫干黃芽茶功效

　　1.有益于降脂減肥的保健作用

　　幫助女性朋友美白、瘦身葆青春。有助于抗御輻射的保健作用，適合經(jīng)常使用電腦的人飲用。常喝莫干黃芽有生津止渴、消熱解暑的保健作用，莫干黃芽茶葉還是一種清熱消火的飲料。

　　2.能護齒明目的保健作用

　　常飲莫干黃芽能攝取足夠的氟，以滿足人體對氟的需求，對護牙堅齒是有好處的。常有益于長壽、抗衰老的保健作用，莫干黃芽能讓女人更美麗，那是毋庸置疑的，對維持皮膚美白，年輕可說是有珍品的效果。

　　3.可以益思提神的保健作用

　　莫干黃芽茶葉中的揮發(fā)油清香芬芳，飲之令人心曠神怡，即有提神醒腦之效。常喝莫干黃芽可增強免疫力的保健作用，常喝莫干黃芽可以提高人體中的白血球隊和淋巴細胞的數(shù)量、活性以及促進脾臟細胞中白細胞間素的形成，因則增強了人體的免疫功能。

　　4.可消臭、助消化，改善腸胃的保健作用

　　因為莫干黃芽茶葉中含有芳香物質(zhì)，這類物質(zhì)不但能刺激胃液分泌，有助于消化吸收，而且能消除胃中積垢，減輕口干、口臭等癥狀，還能擁有強健的腸胃功能。

　　結語：看了上面的介紹，大家對于莫干黃芽茶是不是更加了解了呢?喝莫干黃芽茶的好處有許多，我們在日常生活中可以飲用莫干黃芽茶來養(yǎng)生，但是喝茶要注意相關的飲茶方法哦，希望今天的介紹對大家有所幫助，后小編祝大家身體健康。