喜歡喝茶的朋友肯定都知道烏龍茶功效有許多，引起大家注意的就是烏龍茶有很好的減肥功效，那么大家對(duì)于烏龍茶知識(shí)了解多少呢?大家知道烏龍茶屬于什么茶嗎?烏龍茶的泡法是怎樣呢?今天小編就給大家介紹一下烏龍茶的相關(guān)知識(shí)，感興趣的小伙伴們一起看看吧。

　　烏龍茶屬于什么茶

　　烏龍茶是中國的茶類之一，屬于烏龍茶類別，烏龍茶有許多不同的小分類，烏龍茶也可以叫做青茶、半發(fā)酵茶，品種繁多，在中國茶類中，獨(dú)具鮮明特色。烏龍茶和綠茶由同一茶樹所產(chǎn)，區(qū)別于發(fā)酵的過程。其經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序而制出，品質(zhì)優(yōu)異。

　　當(dāng)我們品嘗過烏龍茶之后，會(huì)覺得口齒留香，回味甘甜。烏龍茶因?yàn)橛兄芎玫姆纸庵尽p肥健美的功效十分顯著。主要產(chǎn)于福建閩北、閩南以及廣東、臺(tái)灣三省。近年四川、湖南等地也有少量生產(chǎn)。安溪鐵觀音、武夷巖茶(大紅袍)、臺(tái)灣凍頂烏龍尤為盛名。

　　烏龍茶的前身是北苑茶

　　烏龍茶起源于我國的福建省，距離現(xiàn)在已經(jīng)有千年的歷史了，烏龍茶的形成與發(fā)展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建早的貢茶，也是宋代以后為的茶葉，歷史上介紹北苑茶產(chǎn)制和煮飲的著作就有十多種。北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區(qū)，在唐末已產(chǎn)茶。

　　烏龍茶的名字來源

　　烏龍茶的名字來源有四種可能：產(chǎn)地。茶樹品種。制茶之人的名稱。茶葉形態(tài)色澤。這里有個(gè)傳說：有個(gè)茶園主人去看快曬好的茶葉，卻發(fā)現(xiàn)有條烏龍?jiān)谀抢铮粐槈牧耍^了好幾天才敢再去看。那幾天內(nèi)茶葉在太陽暴曬之下氧化，再不是以往曬出來的綠茶，呈烏黑顏色，但是味道卻濃香可口。

　　茶園主人于是將它叫作“烏龍茶”。另外一個(gè)說法是發(fā)明烏龍茶制法的人名叫蘇龍(人長得比較黑，所以人稱烏龍)，烏龍茶便因此人得名。烏龍茶的名字的真正來源應(yīng)該是因?yàn)椴枞~的形態(tài)色澤。茶葉在經(jīng)過加工之后，色澤變得烏黑，形態(tài)極似龍，泡開于水中，葉片色澤烏青、似卷似曲，如烏龍入水，故稱為“烏龍茶”。只要制法相同，不論是因地名還是因茶樹品種而來均通稱烏龍茶。

　　綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹所生產(chǎn)出來的。大的差別在于有沒有經(jīng)過發(fā)酵這個(gè)烏龍茶過程。因?yàn)椴枞~中的兒茶素會(huì)隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會(huì)減少。這種兒茶素相互結(jié)合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。

　　多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素，都能夠影響各種酵素在我們體內(nèi)的活性化。茶葉中所含有的兒茶素大約有一半會(huì)轉(zhuǎn)化為烏龍茶的多酚類。因此，在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類的雙重作用之下，烏龍茶就顯現(xiàn)出綠茶所沒有的各種功效了。

　　雖然西方一直對(duì)“茶的減肥功效”持懷疑態(tài)度，但中國醫(yī)學(xué)研究者日前聲明，烏龍茶確實(shí)有分解脂肪、減肥健美等妙效，會(huì)有效減少皮下脂肪。

　　烏龍茶起源于福建，至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發(fā)展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建早的貢茶，也是宋代以后為的茶葉，歷史上介紹北苑茶產(chǎn)制和煮飲的著作就有十多種。北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區(qū)，在唐末已產(chǎn)茶。

　　據(jù)《閩通志》載，唐末建安張廷暉雇工在鳳凰山開辟山地種茶，初為研膏茶，宋太宗太平興國二年(977年)已產(chǎn)制龍鳳茶，宋真宗(998年)以后改造小團(tuán)茶，成為名揚(yáng)天下的龍團(tuán)鳳餅。當(dāng)時(shí)任過福建轉(zhuǎn)運(yùn)吏，監(jiān)督制造貢茶的蔡襄，特別稱頌北苑茶，他在1051年寫的《茶錄》中談到“茶味主于甘滑，惟北苑鳳凰山連續(xù)諸焙所產(chǎn)者味佳。”