牛肉的營養價值是非常豐富的，生活中我們可以經常吃，對我們的健康是非常有幫助的。那么生活中牛肉飯的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻全集欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛肉飯的做法

　　材料

　　胡蘿卜2根，洋蔥1顆，柿子椒2顆。

　　西蘭花1顆，粉絲2小捆。

　　火鍋用的牛肉片1斤，生抽。

　　老抽、鹽、糖、料酒、淀粉適量。

　　做法

　　1、首先我們就要將胡蘿卜切成條，然后再將柿子椒切條，西蘭花切塊，全部放進盤中備用。

　　2、將粉絲過開水焯熟，撈出放在盛水的碗中。

　　3、將洋蔥切條，迅速放入盛水的碗中。

　　4、然后我們就可以依次加入胡蘿卜、柿子椒用開水焯熟放在同一碗中，然后再將西蘭花焯熟。

　　5、將牛肉片過水焯熟，去掉沫子。

　　6、老抽、生抽、料酒適量，生抽是老抽的3倍，鹽、糖各4、5勺，制作一整碗調汁。

　　7、鍋熱倒油，將洋蔥炒香，依次放入肉和胡蘿卜、柿子椒翻炒。

　　8、緊接著我們就可以加入半碗調汁，然后再將準備好的粉絲放入，并將其翻炒均勻即可。

　　9、炒出湯汁，肉菜融為一體后關火備用。

　　10、將剩余半碗調汁倒入鍋中，加入淀粉水，熬一小會稍微變稠關火。

　　11、后就在盛好米飯的碗上擺盤，并把熬好的湯汁澆在上面就大功告成了。

　　小訣竅

　　1、因為肉菜量大，因此生抽老抽料酒倒了一整碗、放4-5勺鹽糖都不覺得味重，如果調汁做多了可以加水多熬一熬，炒肉菜的時候開始會出很多汁，炒一會汁就會吸入菜中了。

　　2、切洋蔥總會流很多眼淚，這次我切完后馬上放入盛好水的碗中，辣眼睛程度直線降低，幾乎不影響。

　　3、因為肉菜都用開水焯過，因此炒的時候除了洋蔥多焯1、2分鐘，其他的食材放入后不用特別炒爛，一會就都是熟的了!湯汁的制作比較重要。

　　牛肉飯

　　材料

　　肥牛片200克，洋蔥半個，大蒜3瓣。

　　姜絲少許，西蘭花幾朵，胡蘿卜0.25根。

　　生抽2大匙，味霖3大匙，海天老抽0.5大匙。

　　做法

　　1.坐鍋，冷油，加入洋蔥絲，蒜片，姜絲爆香。

　　2.加入攪拌均勻的照燒汁。

　　3.照燒汁燒開后，加入肥牛片。

　　4.再次燒開后轉小火燒至汁變的濃稠，即可出鍋。

　　5.將西蘭花和胡蘿卜焯水后裝飾即可。

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