苦瓜、洋蔥、黑木耳、紫菜和大蒜這5種食物富含營養物質，具有一定的降血糖作用，但食物不能替代藥物，糖尿病患者需遵醫囑，并注意飲食和運動。

回答：降血糖最有效5種食物是：

1.苦瓜：苦瓜中的苦瓜皂苷有明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用(促進胰島素分泌)，還有刺激胰島素釋放的功能。

2.洋蔥：洋蔥中含有磺脲丁酸，可以通過促進細胞對糖的利用而起到降糖的作用。

3.黑木耳：黑木耳中的黑木耳多糖有降血糖作用，且黑木耳還含有較多的蛋白質、胡蘿卜素、維生素和鐵、鈉、鉀、鈣等多種礦物質，這些物質對降低血黏度、膽固醇有良好效果。

4.紫菜：紫菜中含有豐富的紫菜多糖，胡蘿卜素和維生素等，其中紫菜多糖能顯著降低空腹血糖，糖尿病患者多喝紫菜湯可以輔助降低血糖。

5.大蒜：大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，并可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。