中耳炎患者飲食應注意忌辛辣、發性、生冷、過甜過咸、飲酒食物，以清淡、易消化為主，同時要注意休息，保持耳部清潔。

1.忌辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、姜、蔥、蒜等，這些食物會刺激中耳黏膜，加重炎癥反應。

2.忌發物：如魚、蝦、蟹、公雞、牛肉等，這些食物可能會加重病情，導致耳痛、耳鳴等癥狀加重。

3.忌生冷食物：如冰淇淋、冷飲等，這些食物會刺激胃腸道，導致消化不良，影響藥物的吸收。

4.忌過甜、過咸的食物：如巧克力、糖果、腌制食品等，這些食物會導致中耳分泌物增多，加重病情。

5.忌飲酒：酒精會擴張血管，加重耳部血液循環障礙，導致病情加重。

總之，中耳炎患者在飲食上需要注意清淡、易消化，避免食用辛辣、刺激性食物，同時要注意休息，保持耳部清潔，避免耳道進水。如果癥狀加重，應及時就醫。