當歸可泡水喝，有保健作用，但需注意適用人群和方法，孕婦、月經過多者及有出血傾向者不宜服用，每次用量5~10克，可反復沖泡3~5次。

當歸是一種常用的中藥材，具有補血調經、活血止痛、潤腸通便等功效。現代藥理研究表明，當歸還具有抗血栓、降血脂、抗心律失常、增強免疫等作用。因此，當歸泡水喝具有一定的保健作用。

需要注意的是，當歸泡水喝的功效有限，不能替代藥物治療疾病。如果有疾病需要治療，應在醫生的指導下使用藥物。此外，當歸性溫，有活血的作用，因此孕婦、月經過多者及有出血傾向者不宜服用。當歸泡水喝的方法也很簡單，將當歸切成薄片，放入杯中，用沸水沖泡即可。一般來說，每次用量為5~10克，可反復沖泡3~5次。

總之，當歸可以泡水喝，但需注意適用人群和方法。在使用前，最好咨詢醫生或中藥師的意見，以確保安全有效。