蕎麥枕頭具有芳香開竅、放松頸部肌肉、活血通脈等作用。

一、芳香開竅：蕎麥枕頭在睡覺時使用能起到芳香開竅的效果。這其中涉及到中藥的四氣五味、升降浮沉和歸經等理論的具體運用。中藥理論認為不同的藥物具有不同的性味和作用趨向，通過枕頭散發的氣息和與人體的接觸，可以對身體產生相應的調節作用。

二、放松頸部肌肉：蕎麥枕頭對于頸部疼痛不適、活動受限等情況有一定的改善功效。一方面，它不像海綿枕頭那么柔軟，不會在翻身時造成阻礙；另一方面，在睡眠過程中身體活動時，頭頸部與枕頭出現縫隙，蕎麥皮能夠迅速將縫隙填滿，避免頭部、頸部出現懸空狀態，從而有效放松頸部肌肉。

三、活血通脈：蕎麥皮枕頭可以減輕疼痛，讓頸部得到放松，緩解肌肉的疼痛和緊張程度，進而有助于促進血液循環和經脈通暢。

總之，蕎麥枕頭在多個方面對人體健康有著積極的作用。