尿酸高的人可食用竹筍，但需控制攝入量，選擇合適的烹飪方式，搭配其他食物，注意飲食均衡。

1.控制攝入量

竹筍中含有一定量的嘌呤，尿酸高的人應控制竹筍的攝入量，避免嘌呤攝入過多，加重病情。

2.選擇合適的烹飪方式

尿酸高的人在烹飪竹筍時，應選擇合適的烹飪方式，如清蒸、水煮等，避免使用油炸、油煎等烹飪方式，以免增加嘌呤含量。

3.搭配其他食物

尿酸高的人在食用竹筍時，可搭配一些低嘌呤食物，如蔬菜、水果等，以減少嘌呤的攝入。

4.注意飲食均衡

尿酸高的人在日常生活中，應注意飲食均衡，避免食用高嘌呤食物，如動物內臟、海鮮等，同時應多喝水，以促進尿酸的排出。

總之，尿酸高的人可以食用竹筍，但需適量，并注意飲食均衡。如果尿酸高的情況較為嚴重，建議及時就醫，在醫生的指導下進行治療。