糖尿病人可吃芋頭，但需注意控制攝入量，搭配其他食物，選擇合適烹飪方式，并密切關注血糖變化。

1.控制攝入量

芋頭中含有一定量的碳水化合物，會升高血糖。因此，糖尿病人在食用芋頭時，需要控制攝入量，以免血糖波動過大。

2.搭配其他食物

糖尿病人在食用芋頭時，最好搭配一些其他食物，如蔬菜、豆類等，以減緩血糖上升的速度。

3.選擇合適的烹飪方式

糖尿病人在烹飪芋頭時，最好選擇清蒸、水煮等健康的烹飪方式，避免使用油炸、油煎等方式，以免增加油脂的攝入。

4.注意血糖監測

糖尿病人在食用芋頭后，需要密切關注血糖的變化，如有必要，可以調整藥物的劑量或飲食的攝入量。

總之，糖尿病人可以吃芋頭，但需要注意控制攝入量、搭配其他食物、選擇合適的烹飪方式，并密切關注血糖的變化。