糖尿病病人在飲食方面有諸多需要注意的地方。首先，可以選擇雜糧面，像蕎麥面、玉米面、青稞面以及不同豆類的雜糧面等，但即便這些雜糧面也含碳水化合物，要控制食用量。因為不管何種面條，主要成分都是淀粉即碳水化合物，經腸道消化吸收后會轉化為葡萄糖給身體提供能量，吃多了都會致血糖升高。其次，烹飪面條時要注意面條數量和方式。烹飪時可能會加各種調料，調料中或有脂肪，脂肪熱量比碳水化合物高，過多食用可能使血糖升高。而且很多地方會做湯面，湯可能是用某些動物制品熬的湯油制成，此類湯含油分多，建議糖尿病病人盡量減少進食。再者，糖尿病病人應吃低鹽、低脂、蛋白質豐富的食物，如新鮮蔬菜與水果、低脂肉類、蛋類等，保證食物營養均衡。同時要堅持合理、科學的有氧運動，這樣才有助于將血糖維持在正常水平。

總之，糖尿病病人在選擇面條等食物時要謹慎，注意控制量和烹飪方式，日常飲食要保持低鹽、低脂、營養均衡，并結合科學運動，以維持血糖的正常水平。