西紅柿含糖量低，升糖指數(shù)也低，血糖高的人可適量食用。適量食用西紅柿有諸多益處，具體如下：

一、預(yù)防血管硬化：西紅柿富含維生素與礦物質(zhì)，能降低毛細(xì)血管通透性，進(jìn)而起到預(yù)防血管硬化的作用。

1.其中的維生素等營養(yǎng)成分能發(fā)揮特定功效，有效保護(hù)血管。

2.礦物質(zhì)也對維持血管健康有著重要意義。

二、有利于血糖和體重控制：含有大量膳食纖維，可增加飽腹感并延緩胃排空，不會使血糖驟升，血糖偏低或偏高人群均可適量食用，且能提升人體免疫力。

1.膳食纖維在控制血糖方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。

2.對體重控制也有積極影響。

西紅柿可生吃、炒著吃或做湯，但需注意：做湯時盡量不加淀粉和油，炒西紅柿?xí)r不要放糖。糖尿病患者必須嚴(yán)格控制飲食，不能貪食，要精確把控總攝入量。同時要在醫(yī)生指導(dǎo)下堅持服藥，不可斷斷續(xù)續(xù)，以防病情反彈。

總之，西紅柿對于血糖高的人是一種較為適宜的食物，在食用時要注意方式方法，而糖尿病患者更要注重各方面的管理。