當眼睛被油燙了，應采取以下急救措施：

1.立即用大量清水沖洗眼睛，至少持續15分鐘，這有助于沖去眼中的熱油和污染物。

2.沖洗時應將頭偏向一側，讓水從眼角處流出，以避免水進入未受傷的眼睛。

3.不要揉搓眼睛，以免加重損傷。

4.去除隱形眼鏡，如果佩戴了。

5.立即就醫，眼科醫生會進行進一步的檢查和治療。

對于兒童和老年人，尤其需要注意以下幾點：

1.兒童可能無法自己處理眼睛受傷的情況，家長應立即幫助他們沖洗眼睛，并盡快就醫。

2.老年人可能有眼部疾病或視力問題，受傷后更易出現并發癥，應及時就醫。

在日常生活中，我們可以采取以下預防措施來避免眼睛被油燙：

1.烹飪時應注意安全，避免熱油濺出。

2.使用護目鏡或面罩等防護設備。

3.教育兒童不要靠近爐灶或熱鍋。

總之，眼睛是非常敏感和重要的器官，一旦受傷應立即采取急救措施并盡快就醫，以避免留下后遺癥。