手指燙傷起水泡，處理方式如下：首先可先用涼水浸泡或沖洗，較小水泡可涂抹燙傷膏自行吸收，較大水泡需抽液處理。

一、涼水浸泡或沖洗：手指燙傷起水泡后，進行涼水浸泡或用流水沖洗，這樣能降低皮膚表面溫度，起到緩解疼痛的效果，通常要持續半個小時左右，或者一直到疼痛癥狀明顯減輕為止。

二、針對不同大小水泡的處理：

1.較小水泡：在消毒后直接涂抹燙傷膏，等待水泡自行吸收。

2.較大水泡：需要用無菌的注射器抽液，但要注意不能把皮撕開，抽液后進行消毒，消毒完涂抹燙傷膏，最后可用無菌敷料覆蓋，此操作可前往醫院進行。

處理好的部位不能再接觸水，要保持手指燙傷起水泡部位的清潔，還需按時換藥以避免感染。在恢復期間要注意飲食，應以清淡為主，不能吃辛辣刺激的食物。

總之，手指燙傷起水泡后要根據具體情況采取正確的處理方法，同時注意后續的護理和飲食注意事項，以促進恢復。