開水燙傷后掉一層皮通常屬于二度燙傷，較為嚴重。其具體情況有：一、若創面基底紅潤且伴有滲液，一般為淺二度燙傷；二、若創面基底呈紅白相間癥狀且疼痛不明顯，則通常為深二度燙傷。以下是具體說明：

一、燙傷后相關情況

1.創面易感染：開水燙傷后掉一層皮會出現創面，創面裸露易繼發細菌感染，不僅影響創面愈合，還可能形成瘢痕。

2.處理建議：有條件應及時到醫院燒傷科就診，尤其是燙傷面積較大者要積極處理，比如燙傷后脫皮一定不能先碰水，可先用酒精消毒，再涂抹燙傷膏。

二、燙傷面積較小的情況

如果燙傷面積較小且未出現脫皮，可先對局部進行降溫處理，比如用涼水沖或浸泡，以避免皮膚及組織受到進一步損害，之后可局部外用濕潤燒傷膏或莫匹羅星軟膏，等方便時再去就診燒傷科。

總之，開水燙傷后要根據具體情況妥善處理，以盡量減少不良后果的發生。