發現食物中毒后，應立即采取以下急救措施：

1.催吐

在中毒者意識清醒的情況下，可先催吐。立即撥打急救電話120，然后用手指、筷子等刺激其舌根、咽后壁或舌后根，引起嘔吐，以減少毒素吸收。

2.導瀉

如果中毒者進食時間較長，且精神較好，可采用導瀉的方法，服用瀉藥，促進毒素排出。

3.保留食物樣本

如果中毒者意識不清，應及時清除其口中的嘔吐物，保持呼吸道暢通，然后立即送往醫院進行治療。同時，保留食物樣本，以便醫生進行檢測和診斷。

4.及時就醫

在等待急救人員到來或自行前往醫院的過程中，可讓中毒者飲用大量溫開水或淡鹽水，以補充丟失的水分和電解質。

需要注意的是，對于一些特殊人群，如孕婦、老人、兒童等，中毒后的急救方法可能有所不同。在進行急救時，應根據具體情況采取相應的措施。同時，在日常生活中，應注意飲食衛生，避免食用過期、變質的食物，以預防食物中毒的發生。