豆角中毒的表現主要包括消化系統、神經系統、呼吸系統等方面的癥狀，輕重因人而異，特殊人群風險較高，食用后出現相關癥狀應及時就醫。

1.消化系統癥狀

輕者僅感到腹部不適，重者可有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

2.神經系統癥狀

中毒嚴重者可出現頭暈、頭痛、乏力、嗜睡、抽搐、昏迷等神經系統癥狀。

3.呼吸系統癥狀

中毒嚴重者可出現呼吸困難、口唇青紫、呼吸衰竭等呼吸系統癥狀。

4.其他癥狀

部分患者還可出現發熱、畏寒、全身酸痛等癥狀。

需要注意的是，豆角中毒的癥狀輕重因人而異，有些人可能癥狀較輕，而有些人可能癥狀較重。如果食用豆角后出現上述癥狀，應及時就醫，并告知醫生食用豆角的情況，以便醫生進行診斷和治療。此外，對于兒童、孕婦、老人等特殊人群，豆角中毒的風險可能更高，應特別注意食用安全。