對雞肉過敏的人食用雞肉會引發嚴重過敏反應，甚至威脅生命安全，飲食應避免雞肉及含雞肉成分食品，可咨詢醫生或過敏專家以獲得個性化建議，同時注意保暖、運動和保持良好心態。

當人體免疫系統對雞肉中的蛋白質產生過敏反應時，可能會出現一系列不適癥狀，包括但不限于皮膚瘙癢、紅腫、呼吸道癥狀如咳嗽、喘息，嚴重者可能會出現過敏性休克。

因此，對于雞肉過敏的人來說，食用雞肉可能會引發嚴重的過敏反應，甚至威脅生命安全。在飲食方面，應該避免食用雞肉以及含有雞肉成分的食品，以防止過敏反應的發生。

如果對某種食物是否過敏存在疑慮，建議咨詢醫生或過敏專家，他們可以進行詳細的評估和提供個性化的建議。此外，對于過敏體質的人，了解自己的過敏情況并遵循醫生的建議對于維護健康非常重要。