如果不慎西瓜中毒，應采取以下措施：

1.催吐

在中毒早期，可使用手指、筷子等刺激咽喉部催吐，以減少毒素吸收。

2.洗胃

如果中毒時間較長，可通過洗胃的方法，清除胃內殘留的西瓜及毒素。

3.導瀉

洗胃后，可口服硫酸鈉或硫酸鎂溶液，導瀉，促進毒素排出。

4.及時就醫

催吐、洗胃、導瀉后，應及時就醫，進行進一步的治療。醫生會根據中毒的嚴重程度，采取相應的治療措施，如靜脈補液、使用解毒藥物等。

5.特殊人群

對于老人、兒童、孕婦等特殊人群，如果中毒癥狀較為嚴重，應立即就醫，以免延誤病情。

此外，在日常生活中，應注意選擇新鮮、衛生的西瓜，避免食用變質的西瓜。同時，要注意飲食衛生，養成良好的飲食習慣。