腦萎縮患者在飲食上有諸多禁忌，一般不能吃腌制類食物、高糖高脂類食物以及辛辣刺激性食物，否則會影響恢復，患者應合理膳食。具體如下：

一、腌制類食物：像泡椒腌蘿卜、咸魚、咸鴨蛋等都屬于腌制類食物。這類食物雖然口味較好，但含鹽量通常很高，且在腌制過程中還會產生大量亞硝酸鹽。人體若攝入過多鹽分，會使血漿晶體滲透壓升高，進而加重腦萎縮癥狀。

二、高糖、高脂類食物：比如甘蔗、豬肉、牛肉等。如果患者長期進食這類食物，會導致血脂升高，使血液粘稠度增加，還有可能引發神經衰弱，對腦萎縮患者的恢復不利。

三、辛辣刺激性食物：包括辣椒、酒類等。這類食物進入人體后容易對中樞神經造成刺激，從而導致腦萎縮進一步加重。

總之，腦萎縮患者要合理膳食，保證營養全面，適當多吃粗糧、蔬菜和水果，同時注意休息。若有任何不良癥狀應及時去醫院就診，嚴格遵守醫囑。