益生菌空腹或飯后吃都可以，具體效果因人而異。胃酸過多、胃潰瘍患者可飯后服用。服用時需注意水溫不宜過高、不要與抗生素同時服用、選擇合適劑型、注意保存條件。如有疑問，可咨詢醫生或營養師。

一般來說，空腹時胃酸分泌較少，益生菌更易存活并到達腸道發揮作用。但對于一些容易引起胃部不適的人，如胃酸過多、胃潰瘍患者，飯后服用可能更適合，因為食物可以中和部分胃酸，減少對益生菌的影響。

此外，服用益生菌時還應注意以下幾點：

1.水溫不宜過高：益生菌是活菌，水溫過高會使其失活，一般建議用37℃以下的溫水沖服。

2.不要與抗生素同時服用：抗生素會殺死益生菌，兩者最好間隔2~3小時服用。

3.選擇合適的劑型：不同劑型的益生菌服用方法可能不同，如粉劑需沖服，膠囊劑可直接吞服。

4.注意保存條件：益生菌需要在陰涼、干燥處保存，避免陽光直射。

如果對益生菌的食用時間有疑問，建議咨詢醫生或營養師，根據個人情況選擇合適的服用方式。