可以適量食用胡蘿卜。

一、建議用量：每日100至150克（大約1根）。

二、對(duì)于血糖高的患者來(lái)說(shuō)：

1.飲食方面要著重控制糖分?jǐn)z入。胡蘿卜屬于低糖食物，其糖分含量比較低，患者適當(dāng)食用通常不會(huì)對(duì)體內(nèi)血糖水平造成影響。

2.胡蘿卜富含纖維素、維生素等成分，這有助于加快胃腸蠕動(dòng)功能，能夠減緩機(jī)體對(duì)糖分的吸收速度，進(jìn)而延緩血糖上升的速度。

三、食用方式：胡蘿卜可以清洗后直接吃，也可以涼拌或者燉湯吃等，不存在特殊的食物禁忌。但要注意，脾胃虛寒者和胡蘿卜素血癥患者不適宜吃胡蘿卜，否則容易導(dǎo)致身體不適癥狀加重。

四、血糖高患者平時(shí)還可以多選擇白菜、蕎麥、粉絲等含糖量較低的食物來(lái)食用，以利于控制體內(nèi)血糖水平。若血糖持續(xù)升高，必要時(shí)需要及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行處理。

適量食用胡蘿卜對(duì)血糖高的患者有一定益處，要注意其食用量和適宜及不適宜人群，同時(shí)患者日常可多吃低糖食物，若血糖持續(xù)異常需及時(shí)就醫(yī)。