橋本甲狀腺炎患者的飲食禁忌如下：

一、辛辣刺激的食物

1.這類食物包括咖啡、濃茶、辣椒、花椒、白酒、大蔥、大蒜等。

2.這些食物容易對甲狀腺產生一些刺激，可能會引起患者身體不適，對病情的恢復非常不利。

二、含碘高的食物

1.像海帶、紫菜、海魚、海蜇、海參、海蝦等食物的含碘量都比較高。

2.由于患者體內原本含碘元素就較多，如果再繼續食用這類食物，不僅不利于病情好轉，甚至還可能導致病情進一步惡化，容易引發甲減。

此外，患者還需注意以下幾點

1.要做到少食多餐，以此來為身體提供所需的能量，切忌出現暴飲暴食的情況。

2.要調節好身心狀態，在病情不穩定時，應當注意避免熬夜，防止因過度疲勞而誘發病情惡化。

總之，橋本甲狀腺炎患者要在飲食等方面多加注意，以利于病情的控制和恢復。