結膜結石可以挑，但一般不能自行挑除，需要在醫生的指導下進行。

結膜結石是結膜組織內的鈣質沉著，如果結膜結石突出于結膜表面，可能會引起眼部不適，如異物感、刺痛等。但是，結膜結石的位置較深，自行挑除可能會導致操作不當，損傷結膜組織，引起感染。角膜是眼睛表面的透明組織，如果結膜結石位于角膜邊緣，自行挑除可能會損傷角膜，導致角膜潰瘍、角膜炎等并發癥。醫生在挑除結膜結石時，會使用專業的工具，如消毒后的針頭、鑷子等，并且會在嚴格的無菌操作下進行，以避免感染和損傷。

所以，如果發現結膜結石，應及時就醫，由醫生進行評估和處理。