判斷寶寶是否牛奶蛋白過敏的方法有皮膚點刺實驗、血清牛奶特異性IgE抗體測定、牛奶回避口服牛奶實驗。這些方法各有特點及弊端。

一、皮膚點刺實驗：用新鮮牛奶進行，類似藥物皮試。其弊端包括可能感染以及引發嚴重過敏反應等。

二、血清牛奶特異性IgE抗體測定：是體外實驗，即抽血檢查過敏源。若檢查結果中IgE明顯增高，可考慮蛋白過敏，但確診需進行口服蛋白激發實驗。

三、牛奶回避口服牛奶實驗：飲食中回避牛奶及奶制品二至四周，若臨床癥狀明顯改善，則考慮可能過敏。之后進行口服牛奶激發實驗，該實驗有一定風險，需在有急救專業的嚴密監測下進行，且費時費力。

判斷寶寶牛奶蛋白過敏的方法多樣，每種方法都有其獨特之處和局限性，在實際應用中需綜合考慮并謹慎操作。