寶寶吃蝦過敏的癥狀主要有皮膚異常、呼吸道異常、消化系統異常等，需盡快去醫院檢查。

一、皮膚異常：寶寶吃蝦過敏后，其局部皮膚常會出現紅腫、瘙癢、刺痛等狀況，往往還伴有不同程度的丘疹或紅斑。若用外力抓撓局部，會導致皮損。

二、呼吸道異常：寶寶吃蝦過敏時，可能會有打噴嚏、流鼻涕、咳嗽等表現，部分患兒還會伴有鼻塞，嚴重者會出現呼吸急促，甚至逐漸發展為呼吸困難乃至休克。

三、消化系統異常：寶寶吃蝦過敏可能會引發腹瀉、腹脹、腹痛等不良癥狀，還會出現惡心、嘔吐等不適，進而造成消化不良，短時間內會影響寶寶食欲，容易導致身體消瘦。

總之，寶寶吃蝦出現過敏情況必須及時就醫，按照醫生建議選擇合適的治療方法，以防止病情加重。