糖尿病患者適合吃的零食如下：

一、堅果類食物或奶酪、無糖酸奶等，其糖分含量較少，不會引起血糖升高。因為這些食物中富含蛋白質、健康脂肪、維生素和礦物質等營養成分，既能提供飽腹感，又對血糖影響較小。

二、無糖的全麥面包或全麥餅干也是不錯的選擇，它們對于血糖的影響比較小，同時還能夠在一定程度上促進脂肪的分解和糖分的代謝。全麥食品保留了更多的膳食纖維等營養成分，有助于穩定血糖和維持身體健康。

三、蔬菜或水果類食物中，可以多食用櫻桃、白菜、西紅柿等。櫻桃富含花青素等抗氧化物質，對身體有益且升糖指數不高；白菜含有豐富的維生素和膳食纖維等；西紅柿營養豐富且熱量低。

總之，糖尿病患者在選擇零食時要注意食物的糖分含量和對血糖的影響，合理搭配，以維持血糖的穩定和身體健康。