腦出血患者食補可適量選擇瘦肉、雞蛋、牛肉、魚肉、鴨血等食物，對身體有益，有助于恢復。具體如下：

一、瘦肉：富含蛋白質、礦物質等營養成分，能補充身體營養，提升體質，利于病情康復。

二、雞蛋：含有礦物質、膳食纖維、蛋白質等，可滿足身體所需，對腦部血管組織的恢復有促進作用。

三、牛肉：脂肪和膽固醇含量低，蛋白質和礦物質含量高，能減輕腦血管負擔，對身體恢復有一定幫助。

四、魚肉：蛋白質含量高，脂肪含量低，能提高免疫力，且有利于營養腦部血管和神經組織。

五、鴨血：鐵元素含量高，可促進體內血紅細胞生成，對病情恢復有一定幫助。

食補期間，患者還需保證充足睡眠，定期到醫院檢查身體，若出現明顯不適，應及時就醫。總之，通過合理的食補并配合良好的生活習慣和醫療檢查，有助于腦出血患者更好地恢復。