糖尿病人可以吃粉條，但需注意以下幾點：

1.粉條的選擇

應選擇純粉條，避免選擇添加了大量淀粉或其他高熱量配料的粉條。

2.控制攝入量

粉條中含有一定量的碳水化合物，會影響血糖水平。因此，糖尿病患者在食用粉條時應控制攝入量，避免攝入過多的碳水化合物。

3.搭配其他食物：糖尿病患者在食用粉條時，應搭配其他食物，如蔬菜、肉類等，以保證營養均衡。

4.注意烹飪方式

粉條在烹飪過程中會吸收大量的水分，因此在烹飪時應注意控制水分的攝入量，避免攝入過多的水分。

5.監測血糖

糖尿病患者在食用粉條后，應密切監測血糖水平，根據血糖水平調整飲食和藥物的使用。

總之，糖尿病患者可以吃粉條，但需注意控制攝入量，搭配其他食物，注意烹飪方式，并密切監測血糖水平。