三文魚屬于低膽固醇食物，富含不飽和脂肪酸，能降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，還有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效，同時能預防糖尿病等慢性疾病，但過量食用可能會增加腎臟負擔，需適量食用。

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。

三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。但需注意，三文魚屬于高蛋白食物，過量食用可能會增加腎臟負擔，因此食用需適量。