糖尿病患者可以吃粉條，但要適量，粗細搭配，并注意監測血糖和血壓變化。

粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品，在加工過程中會添加適量的鹽分，所以每100克粉條中含有碳水化合物83.6克、鈉91.2毫克。糖尿病患者的飲食原則是控制總熱量，粉條的熱量和鹽分較高，過量食用可能會對血糖和血壓產生不利影響。因此，建議糖尿病患者將粉條作為主食的一部分，粗細搭配，并適當減少其他主食的攝入量，同時要注意監測血糖和血壓的變化。

此外，粉條在制作過程中可能會添加明礬，過量食用會增加患老年癡呆的風險，因此，老年人和兒童也應適量食用粉條。