適合高血糖人群食用的水果和蔬菜包括低糖水果和低糖蔬菜。

1.低糖水果

草莓、柚子、櫻桃、李子、梨等水果的含糖量相對較低，適合高血糖人群食用。即使是低糖水果，也應控制攝入量，避免攝入過多的糖分。

2.低糖蔬菜

苦瓜、黃瓜、南瓜、芹菜、菠菜等蔬菜的含糖量較低，適合高血糖人群食用。高血糖人群在烹飪蔬菜時，應盡量選擇清蒸、水煮等健康的烹飪方式，避免使用過多的油和鹽。

需要注意的是，高血糖人群在食用水果和蔬菜時，應根據個人的血糖情況和醫生的建議進行選擇和控制攝入量。同時，還應注意飲食的均衡和多樣化，避免過度依賴某一種食物。