高血糖患者可以吃黑木耳。黑木耳作為一種藥食同源的菌類，含有豐富的膳食纖維、多糖、礦物質等營養成分，主要功效與作用為輔助調節血糖、降低血脂、抗氧化、促進腸道蠕動。

1.輔助調節血糖

黑木耳中的多糖成分有利于改善胰島素的敏感性，輔助調節血糖水平。

2.降低血脂

膳食纖維能減少人體對膽固醇的吸收，從而降低血液中膽固醇的含量，有利于預防心血管疾病。

3.抗氧化

黑木耳中的多糖和黃酮類化合物具有抗氧化作用，能清除自由基，保護細胞免受氧化損傷。

4.促進腸道蠕動

膳食纖維有利于促進腸道蠕動，減少便秘問題。