西紅柿雞蛋湯本身的升糖指數并不高。

一般情況下，喝西紅柿雞蛋湯不會導致血糖升高。西紅柿和雞蛋都屬于低升糖食物，制成湯后，升糖指數也不會有太大變化。西紅柿含有豐富的維生素C、纖維素和番茄紅素，雞蛋則含有豐富的優質蛋白質、維生素B族和礦物質，西紅柿雞蛋湯營養豐富，適合大多數人群食用。

需要注意的是，每個人的身體狀況和代謝能力不同，如果本身患有糖尿病或血糖控制不佳，建議在飲用西紅柿雞蛋湯時適量控制，不要添加過多的糖分或高熱量調料，以免導致血糖升高。