高血糖患者可以適量食用豬肉韭菜餡的餃子。

韭菜含有豐富的維生素C、B族維生素及纖維素，含糖量較低，對血糖影響較小。而豬肉作為常見的肉類食品，含有優質蛋白質及多種營養成分，但需注意其脂肪含量，過量攝入可能對血糖產生不良影響。

在制作豬肉韭菜餡的餃子時，餃子皮由面粉制成，屬于碳水化合物類食物，需適量食用。同時，餡料中的豬肉也含有一定的脂肪，所以應控制食用量，避免過量攝入導致的血糖升高。

綜上所述，高血糖患者可以適量食用豬肉韭菜餡的餃子，但需注意控制食用量，并搭配其他低糖、高纖維的食物，以保持血糖的穩定。如有疑慮，請咨詢專業醫生或營養師的建議。