高血糖病人通常可以吃蛋白粉，但需要注意適量，并密切關注血糖變化。

首先，蛋白粉的主要成分是蛋白質，其升糖指數相對較低，通常不會引起血糖的急劇升高。適量食用蛋白粉可以幫助高血糖病人在控制血糖的同時，獲取身體所需的蛋白質營養。蛋白質對于身體的正常生理功能有重要作用，如維持肌肉質量、促進組織修復等。然而，高血糖病人在食用蛋白粉時也不能毫無顧忌。他們需要注意量的控制，由于過多攝入蛋白粉可能會對腎臟造成一定負擔，尤其是已經存在腎臟病變的患者更應謹慎。

在食用過程中，如果出現任何不適或血糖異常波動，應及時就醫并咨詢專業醫生的意見。