高血糖患者可以適當吃煮雞蛋，但需注意食用量和方式。

雞蛋作為一種營養豐富的食物，含有高質量的蛋白質和一定的微量元素，可以為高血糖患者提供所需的營養。煮雞蛋相較于其他烹飪方式來說，油脂含量較低，對血糖的影響也較小。然而，雞蛋中的蛋黃含有較高的膽固醇和熱量，如果攝入過多，可能會增加體內的熱量，進而影響血糖的控制。所以，高血糖患者在食用煮雞蛋時，需要控制食用量，建議每天吃一個煮雞蛋為宜，并且如果合并高血脂，應避免食用蛋黃。

總之，高血糖患者在食用煮雞蛋時，應注重適量原則，同時結合個人的身體情況和醫生的建議來合理安排飲食。